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Le Calife

DÉJEUNER ET DÎNER CROISIÈRE SUR LA SEINE

RÉSERVER RÉCEPTION

MENU Croisière 67€

Cocktail de bienvenue (avec ou sans alcool) + Entrée + Plat + Dessert


Entrées


Croustillant de chèvre chaud au miel
Feuilleté de chèvre chaud sur lit de salade, miel, noix
Salade gourmande aux copeaux de foie gras
Magret de canard fumé, foie gras, gésiers confits, pignons, mesclun
Salade Ayurvédique
Avocat, mangue, noix, gingembre, roquette, chutney aux mangues


Plats


Filet de bar grillé et beurre blanc à l'estragon
Mousseline de céleri-rave
Pièce de volaille façon Calife
Pommes de terre rôties, petits légumes et oignons confits
Pièce du boucher
La pièce du boucher et sa sauce au poivre de Sichuan,
purée de pommes de terre et ses légumes rôtis de saison
Sauté de légumes à la citronnelle et au lait de coco
Légumes sautés à la citronnelle, champignons shiitake, tofu, riz blanc


Instant Gourmand


Le fameux nougat glacé
Nougatine, coulis de framboise, caramel au gingembre
Moelleux au chocolat
Crème anglaise, glace vanille de Madagascar
Coupe de fruits frais et son verre de Ratafia


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