LE MENU CALIFE SAVOUREUX
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COCKTAIL CALIFE |
spécialité de notre Capitaine !
amuses-bouche maison chauds et froids |
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Entrée
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LE CELÈBRE FOIE GRAS DU CALIFE |
foie gras maison, confiture d'échalotes à la graine de moutarde,
tuile de pain d'épices, caramel balsamique
(avec son verre de Vignes Rousses 2004) |
OU |
FRAÎCHEUR DE LA MER |
saumon fumé, melon, avocat, fromage blanc aux herbes aromatiques |
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GRANITÉ DE CITRON VERT
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sorbet de citron vert aux agrumes confits |
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PLAT PRINCIPAL
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DUO DE POISSONS AU PESTO
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filet de bar et de rouget barbet, riz sauvage, salpicon de légumes croquants
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OU
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MAGRET DE CANARD AUX PÊCHES
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magret, pêches, pommes de terre rôties, petits légumes de printemps |
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FROMAGES AFFINÉS
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mesclun, noix et fruits secs |
DESSERT
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ASSIETTE GOURMANDE
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brochette de fruits frais, caramel au gingembre
crème glacée au chocolat noir, nougatine
tiramisu créole |
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CAFÉ et MIGNARDISES
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VINS
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Viognier médaillé 2006
Prestige (Merlot-Cabernet Sauvignon) 2005 élevé en fûts de chêne |
140 €
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