MENU GASTRONOMIQUE
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Entrées
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CARPACCIO de SAUMON MARINE |
saumon mariné à l’aneth, huile d’olive aux herbes |
*ASSIETTE MEDITERRANEENNE
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poivrons grillés, hoummous, caviar d’aubergine
salade du moyen-orient, carottes à l’orange |
LE CELEBRE FOIE GRAS du CALIFE
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foie gras, confiture d’échalotes à la graine de moutarde,
tuile de pain d’épices, caramel balsamique |
*CROUSTILLANT de CHEVRE CHAUD
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feuilleté de chèvre chaud sur lit de salade, miel, noix |
Plats
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EPAULE d’AGNEAU CONFITE
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spécialité du chef, le plat du capitaine |
FILET de BOEUF FACON ROSSINI
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filet de boeuf, foie gras, sauce Rossini |
STIFADO
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délice d’agneau des îles grecques mijoté une nuit
dans une sauce aux tomates et aux épices |
FILET de BAR au PESTO
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filet de bar, sauce basilic, huile d’olive, ail, pignons |
CASSOLETTE DE VOLAILLES ET LEGUMES AUX EPICES
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mijoté de volaille aux légumes à la marocaine |
*SAUTE DE LEGUMES A LA CITRONNELLE ET LAIT DE COCO
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Assiette de fromage
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Desserts
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*MOELLEUX au CHOCOLAT |
gâteau au chocolat, crème anglaise, glace vanille |
*NOUGAT GLACE aux ECLATS de NOUGATINE |
nougat glacé, nougatine, coulis de mangue, caramel au gingembre |
*PIROGUE de FRUITS FRAIS |
salade de fruits frais, glace vanille, chantilly |
*CRUMBLE de FRUIT au GINGEMBRE CONFIT |
crumble, fruit de saison, gingembre confit, éclats de chocolat, anis |
67 €
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cette formule comprend:
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deux heures de croisière dans le centre historique de Paris
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le dîner (entrée, plat, fromage et dessert)
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*ces plats conviennent aux végétariens
nos plats peuvent être modifiés selon la saison |
